Anak timbangan stainless steel atau kuningan untuk industri makanan?

Untuk laboratorium makanan dan minuman, bahan anak timbangan menentukan seberapa lama ia tetap akurat di lingkungan yang lembap, berair, dan sering dibersihkan. Pilihan bahan ikut menentukan kelas ketelitian yang tersedia.

Stainless steel

• Tahan korosi dan mudah dibersihkan, sehingga cocok untuk lingkungan lembap dan bahan yang bersifat asam atau berair.
• Permukaannya bisa dibuat halus, sehingga sulit menahan kotoran dan mudah disanitasi.
• Dipakai pada kelas ketelitian yang lebih tinggi, misalnya E2, F1, dan F2.
• Massanya relatif stabil dari waktu ke waktu bila dirawat dengan benar.

Kuningan

• Biasanya dipakai pada kelas ketelitian yang lebih rendah, misalnya M1 untuk pemeriksaan umum.
• Lebih mudah teroksidasi bila sering terkena kelembapan atau keringat tangan, sehingga permukaannya bisa berubah warna dan massanya bergeser sedikit.
• Biasanya diberi lapisan pelindung, tetapi lapisan itu bisa tergores bila dipegang sembarangan.

Mengapa kelembapan penting di dapur uji

Ruang uji makanan sering lembap dan penuh uap. Anak timbangan yang berkarat atau berembun tidak lagi mewakili massa yang tertera di sertifikatnya. Selisihnya mungkin kecil, tetapi untuk timbangan analitik selisih sekecil itu sudah cukup menggeser hasil pemeriksaan.

Mana yang dipilih?

• Bila timbangan dipakai untuk pengujian yang hasilnya menentukan keputusan mutu atau diperiksa auditor, pilih kelas yang sesuai dengan kebutuhan ketelitian timbangan Anda. Anak timbangan harus lebih teliti daripada timbangan yang diperiksanya.
• Untuk lingkungan lembap atau berbahan basah, stainless steel biasanya lebih praktis dalam jangka panjang.
• Untuk pemeriksaan harian pada timbangan produksi yang toleransinya longgar, kuningan pada kelas yang sesuai bisa memadai selama dirawat.

Perawatan harian

1. Pegang dengan penjepit atau sarung tangan bebas serbuk, bukan tangan kosong.
2. Simpan dalam koper dengan penutup, jauh dari uap dan bahan kimia.
3. Bersihkan dengan kain bebas serat. Bila perlu, gunakan alkohol, lalu keringkan sampai benar-benar kering.
4. Jangan menjatuhkan atau menggoreskan permukaannya, karena goresan mengubah massa.
5. Jangan menukar anak timbangan antar set. Setiap set punya sertifikat sendiri.

Jadwal kalibrasi ulang

Anak timbangan juga perlu dikalibrasi ulang berkala, biasanya satu sampai dua tahun, tergantung pemakaian, kelas, dan persyaratan audit. Catat tanggalnya, dan jadwalkan lebih cepat bila ada benturan, korosi, atau perubahan warna yang terlihat.