Uji titik es: cara cepat memeriksa termometer tusuk Anda
Termometer tusuk sering dipakai untuk memeriksa suhu makanan, ruang dingin, dan sampel di laboratorium. Hasilnya dipakai untuk keputusan mutu, jadi ada baiknya Anda tahu apakah alatnya masih membaca dengan benar. Ada cara sederhana yang bisa dilakukan sendiri, yaitu uji titik es.
Cara melakukan uji titik es
- Isi gelas tinggi dengan es batu yang dihancurkan sampai penuh, lalu tambahkan air bersih sampai es hampir tenggelam. Aduk.
- Tunggu sekitar satu menit sampai campuran stabil.
- Masukkan probe sampai kira-kira sepertiga bagiannya terendam. Jangan sampai menyentuh dasar atau dinding gelas.
- Aduk perlahan dan tunggu angka berhenti berubah.
Campuran es dan air bersih berada di sekitar 0 °C. Bila termometer menunjukkan selisih yang melebihi toleransi alat Anda, misalnya lebih dari ±1 °C pada alat dengan akurasi ±1 °C, bacaannya perlu dikoreksi.
Hal yang perlu diperhatikan
- Gunakan air bersih dan es yang sudah dihancurkan. Es utuh membuat suhu tidak merata.
- Uji ini memeriksa satu titik saja. Alat yang tepat di 0 °C belum tentu tepat di 70 °C, padahal banyak pemeriksaan makanan justru dilakukan di suhu panas.
- Bersihkan dan sanitasi probe sebelum dan sesudah dipakai, terutama bila dipakai untuk makanan.
- Ganti baterai bila layar mulai redup. Baterai lemah dapat membuat bacaan tidak stabil.
Mencatat hasilnya
Tulis tanggal, nama alat, angka yang terbaca, dan selisihnya dari 0 °C pada lembar sederhana. Setelah beberapa minggu, Anda bisa melihat apakah selisihnya stabil atau makin besar. Selisih yang makin besar dari waktu ke waktu adalah tanda alat mulai menyimpang, sebelum melewati batas toleransi.
Bagaimana dengan suhu panas?
Banyak pemeriksaan makanan dilakukan di suhu panas, misalnya 60 sampai 75 °C. Titik didih air bisa dipakai sebagai pembanding kasar bila Anda berada di dataran rendah, tetapi nilainya turun seiring ketinggian tempat, dan air mendidih berbahaya bila disentuh. Lakukan dengan hati-hati, pastikan probe tahan terhadap suhu itu menurut spesifikasi pabrikan, dan jangan menyentuh dasar panci. Untuk pemeriksaan di suhu kerja yang akurat, kalibrasi dengan termometer acuan tetap pilihan yang paling bisa dipertanggungjawabkan.
Tanda lain bahwa termometer perlu dicek
- Angka bergerak naik turun walaupun probe diam.
- Bacaan butuh waktu sangat lama untuk stabil.
- Kabel atau ujung probe bengkok, penyok, atau berkarat.
- Alat terjatuh atau terendam di luar batas yang dianjurkan.
Kapan perlu dikalibrasi?
Uji titik es berguna sebagai pemeriksaan harian atau mingguan. Untuk keperluan audit atau pengujian resmi, termometer tetap perlu dikalibrasi secara berkala dan disertai sertifikat. Bila hasil uji titik es mulai menyimpang, jadikan itu tanda untuk menjadwalkan kalibrasi lebih cepat.